receitas culinarias

Sorvete de frutas ácidas Quem tem uma daquelas máquinas caseiras de fazer sorvete leva vantagem nesta receita. Os demais prestem atenção ao timing do freezer, e não deixem o sorvete congelar demais, passando do ponto ideal de cremosidade.Ingredientes: 1 xícara de abacaxi fresco picado; 2 laranjas médias, sem sementes e descascadas, mas com a pele; 1 clara de ovo; ½ xícara de grãos de soja cozidos*Modo de fazer: Bater as frutas com a soja no liquidificador, sem adicionar água. Bater a clara em neve. Misturar levemente a clara à mistura de frutas, até incorporar bem. Se tiver a máquina, coloque nela esta mistura e sirva depois de pronto. Se não tiver, leve ao congelador por 2 ou 3 horas (dependendo da temperatura de cada geladeira). Bata rapidamente no liquidificador antes de servir. Dá 3 porções.*para cozinhar os grãos de soja, deixe de molho por 12 horas. Escorra a água do molho e leve ao fogo, com bastante água, por meia hora.Cada porção contém: 131 calorias; 19,9% de gordura; 60,9% de carboidratos; 19,3% de proteína2,9 g de gordura; 19,9 g de carboidratos; 4,5 g de fibras; 6,3 g de proteína; 0 mg de colesterol* Noga Lubicz é pesquisadora energética e cria jóias magnéticas; é também escritora e pesquisadora de culinária vegetarianaE-mail: noga@clipfit.com